Zutaten:

– 1 kg Salzheringe

– 2 grüne Äpfel

– 1 Zwiebel

– Zucker, Öl, Essig, Pfeffer

-1/2 l Mayonaise

– 10 Gewürzgurken

Zubereitung:

Heringe 24 Stunden wässern, dann filetieren (oder gleich Filets verwenden ), dazu am Rücken aufschneiden, Gräte herausziehen, Haut abziehen,

Heringe klein würfeln

mit den Gewürzen vermischen, 1 Tag ziehen lassen.